牛策略

　　中国食品工业协会副秘书长 杨强

　　尊敬的各位来宾，大家下午好！

　　欢迎大家莅临《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准发布会暨《舍得老酒战略2.0》发布会的现场，共同见证国内首个浓香型坛贮老酒团体标准的出台，合力开启老酒市场发展的崭新篇章！

　　近年来，在市场消费需求不断的推动下，作为高品质生活消费的老酒市场迅速发展壮大。数据显示，近十年间老酒市场交易额扩大了10倍左右，消费人群规模突破了千万人，越来越多酒企涉足老酒市场，推出了多种老酒产品。市场整体规模达到千亿元级别，成为白酒行业一个重要的细分市场。

　　行业发展标准先行。今天发布的《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准，是由中国食品工业协会白酒专业委员会和舍得酒业（600702）股份有限公司共同提出，由舍得酒业股份有限公司牵头，中国食品发酵工业研究院有限公司、江南大学、四川轻化工大学、四川省食品检验研究院、四川豫得检测技术有限公司等多家单位共同起草，遵循开放、透明和公平的原则，经向全社会公开广泛征求意见、专家组严格的技术评审后形成。该标准对坛贮老酒（浓香型白酒）的术语和定义作出明确的界定，对坛贮老酒的生产企业要求、生产过程控制要求、生产卫生要求、产品质量要求、食品安全要求、追溯要求以及检验规则、标志、标签等作出了科学、专业、系统的规定。更从坛贮老酒的窖池窖龄、糟层选择、馏分要求、贮存容器、基酒年份等产品形成的全过程、多维度，对坛贮老酒（浓香型白酒）提出了高标准、保真实、可追溯的生产技术和产品质量要求。

　　《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准的发布，对规范和促进坛贮老酒产品的健康、科学和可持续性发展有重要推动作用，能够让科学表达坛贮老酒生产规范、工艺要求和产品特性，有章可循、有标可依，加速促进老酒市场的健康发展。

　　坛贮老酒团标是国内首个浓香型坛贮老酒团体标准，填补了中国白酒行业标准体系的空白，提升了坛贮老酒的科技内涵、价值内涵、风格内涵，是我国白酒行业践行发展新质生产力的一个重要举措，带动全行业走高质量的科学发展之路。

　　此外，本次团标的发布，可进一步推动整个坛贮老酒行业的标准化水平上一个新台阶，提升消费者对坛贮老酒的认知和信任度；也有利于推动中国白酒国际化，提升中国老酒的国际影响力。本标准严格规定了坛贮老酒的最低基酒年份，与以法国干邑为代表的国际烈酒年份酒标准接轨。在为中国白酒走向世界提供强劲助力的同时，也为老酒产业发展带来更广阔的空间。

　　各位来宾、各位同仁，中国食品工业协会将充分发挥行业协会的引领作用，借助坛贮老酒团标出台的契机，进一步凝聚共识，持续推动老酒市场健康成长，为行业实现高质量发展做出更大贡献！

　　谢谢大家！牛策略